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    富馬酸一鈉

     CAS NO.:7704-73-6

     性狀: 白色結晶性粉末,無臭,有特殊酸味(帶堿性味)加熱則炭化,熔點約為290℃,溶于水(6.87g/100ml,25℃)

     分子式:C4 H3 NaO4

     分子量:138.06??

     分子結構式:?

     質量指標:

    含 量(以干基計)

    %

    98-102

    PH值

     

    3-4

    硫酸鹽(以SO42-計)

    %

    ≤0.01

    重金屬(以Pb計)

    PPM

    ≤20

    砷(以As計)

    PPM

    ≤2

    干燥失重(120℃,4h)

    %

    ≤0.5

    順丁烯二酸

    ≤0.05

    PPM

    ≤10


     用途:? 酸味劑、緩沖劑、調味劑、抗氧化助劑。用于配制酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。配制面包、曲奇餅干等的復配型膨松劑。常與蘋果酸、檸檬酸等其它有機酸合用。

     


     
     
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